Guacamole

Si bien dije (y repetí) que esta vez participaría en el concurso de Lazy Blog, la verdad es que con toda la pena del mundo voy a tener que retractarme. El motivo es que soy una sentimental y el tener que escoger una receta de la cocina con la cual crecí no es tan fácil. Apenas escojo una y me pongo manos a la obra, ya me viene otra en mente y me digo: !Es mejor si subo esta!

Por eso para disculparme y porque el tiempo apremia, este mes y la mitad del próximo les promero (que prometer no empobrece) que subiré solo recetas mexicanas. Tengan en cuenta de que aqui me encuentro muy limitada con los ingredientes, por los que a veces preparar ciertos platillos es un poco frustrante, pero espero les guste el resultado final.

Italiano:
Sebbene ho detto (e ripetuto) che questa volta avrei participato al concorso di Lazy blog, la verità è che con molto dispiacere, dovrò ritrattare le mie parole. Il motivo è che sono una sentimentale e il dovere scegliere una ricetta della cucina con la quale sono cresciuta, non è il mio forte. Appena ne scelgo una e mi metto all'opera, subito me ne viene in mente un'altra e mi dico: E' meglio che metto questa!

Per questo, per scusarmi e perchè il tempo stringe. Questo mese e la metà di quello prossimo, vi prometto (promettere non costa nulla) che metterò solo ricette messicane.  Tenete conto che mi trovo molto limitata con gli ingrediente, per cui a volte preparare un certo piatto è un po' frustrante. Ma spero comunque vi piaccia il risultato finale.

GUACAMOLE:

• 2 aguacates(paltas) maduros
• 1/2 cebolla pequeña picada
• 1 tomate pequeño picado
• cilantro fresco al gusto picado finamente
• 1/2 chile verde pequeño picado(opcional)
• 1/2 diente de ajo
• 1 limón (lime)
• sal al gusto

En un molcajete (mortero) poner el ajo, el jugo del limón, el chile y un poco de sal y machacarlo hasta formar una pasta. Partir los aguacates a la mitad y quitar el hueso. Con la ayuda de un tenedor rascar toda la pulpa del aguacate y agregarla al mortero. Mezclar. Agregar el resto de los ingredientes mezclando hasta incorporar todo. Servir con totopos de maíz.

Italiano:

Guacamole

• 2 avocados maturi
• 1/2 cipolla piccola tagliata a pezzetini
• 1pomodoro per insalata tagliato a pezzetini
• coriandolo fresco tagliato finemente
• 1 peperoncino verde piccolo (opzionabile)
• 1/2 spicchio d'aglio
• 1 lime
• sale q.b.

In un mortaio ponete l'aglio, il succo del lime, il peperoncino e un poco di sale. Pestatelo fino a formare una pasta. Tagliate gli avocados a metà e togliete l'osso. Con l'aiuto di una forchetta raschiate tutta la polpa e aggiungetelo nel mortaio. Mezcolate. Unite il resto degl'ingredienti e mescolateli. Servite con totopos (nachos).