Gelato alla vaniglia e ciliegie {helado de vainilla y cerezas}

L'estate comincia a svanire e con lei tutto il dramma che ha avvolto la mia vita nelle ultime settimane. Il caldo diminuì per qualche giorno per poi riprendere più forte che mai, a dire il vero questa è stata una delle estate più calde che ho vissuto, vi ricordate quella del 2003?

Questa estate è stata anche bella, mi ha avvicinata molto a una amica e mi auguro serva per segnare una amicizia che spero duri per tutta la vita. Questa estate mi ha fatto crescere tanto che alcune volte, quando mi guardo allo specchio, quasi non riconosco la persona che ho davanti a me. Potrebbe dirsi che ho lasciato indietro la ingenuità e che sono diventata una persona più matura...E anche più cinica.

Quindi, per salutarla come si deve e anche se manca ancora quasi un mese perchè ufficialmente finisca questa estate, cominciamo a dirle addio con un dolce e cremosissimo gelato: il mio dolce estivo preferito.



Español:
El verano comienza a irse y con ello todo el drama que ha envuelto mi vida en las últimas semanas. El calor se apaciguó por unos días para después retomar con más fuerza que nunca, la verdad es que este ha sido uno de los veranos más calurosos que he vivido, ¿Recuerdan el del 2003?.

Este verano ha sido también bello, me ha acercado mucho a una amiga y ojalá que haya servido para marcar una amistad que espero dure para toda la vida. Este verano me ha hecho crecer tanto que algunas veces cuando me miro al espejo casi no reconozco la persona que tengo delante. Podría decir que he dejado atrás la ingenuidad y que me he convertido en una persona más madura...Y más cínica.

Así pués, para despedir como se debe y aunque aún falte casi un mes para que oficialmente termine este verano, empezemos a decirle adiós con un dulce y cremosísimo helado: Mi postre veraniego favorito.




Gelato alla vaniglia e ciliegie {helado de vainilla y cerezas}

• 500g di panna di cucina
• 200ml di latte intero
• 3 tuorli
• 150g di zucchero
• 2 stecche di vaniglia
• 180g di ciliegie
• 60g di zucchero

Aprire e raschiare le stecche di vaniglia dentro un contenitore insieme al latte. Portare in ebollizione per 4-5 min. Aggiungere la panna e mischiare a fuoco basso senza farla bollire. Spegnere. Mischiare 150g di zucchero con i tuorli e sbattere fino a fare una cremina.
Aggiungere lentamente il latte caldo, stemperando, dentro il composto di tuorli e zucchero. Scolate e mettete il tutto in un contenitore di acciaio. Lasciar raffredare e poi mettere nel freezer per due ore.

Preparate intanto la "marmellata" di ciliegie, snocciolandole, tagliandole a metà e poi mettendole insieme a 60g di zucchero per almeno 1h, schiacciandole con l'aiuto di una forchetta. Riservare.
Tirate fuori il gelato e frullatelo col minipimer. Congelate di nuovo per 2hr e ripetete la operazione per almeno altre quattro volte.

1h prima di servire il gelato, tiratelo fuori e lasciatelo ammorbidire per un po'. Aggiungere la "marmellata" di ciliegie mischiando delicatamente. Mettere di nuovo al freezer fino al momento di servire.

En español:

• 500g de crema entera (nata)
• 200ml de late entero
• 3 yemas
• 150g de azúcar
• 2 varitas de vainilla
• 180g de cerezas
• 60g de azúcar

Abrir las varas de vainilla y rascarlas dentro un contenedor con la leche. Portarla a ebullición por 4-5min. Agregar la crema y mezclar a fuego bajo sin que hierva. Apagar. Mezclar 150g de azúcar junto con las yemas y batir hasta formar una crema.
Agregar lentamente la leche caliente, temperando, dentro de la mezcla de yemas y azúcar. Pasar todo por un colador y poner en un contenedor de acero. Dejar enfríar.
Poner en el congelador por dos horas.

Preparar mientras la "mermelada" de cerezas deshuesándolas, partiéndolas a la mitad y poniéndolas junto con el azúcar a macerar por al menos 1h aplastándolas un poco con la ayuda de un tenedor. Reservar.
Sacar el helado y pasarle el minipimer. Congelar de nuevo por 2hrs y repetir la operación al menos otras cuatro veces.

1h Antes de servir el helado, sacarlo y dejarlo suavizar por un poco. Agregarle la "mermelada" de cerezas mezclando delicadamente. Meterlo de nuevo al congelador hasta el momento de servir.