Gracias 2011 {budin de panettone}

Esta mañana Max y yo compartíamos desayuno mientras navegábamos en internet y platicábamos. En uno de esos momentos va y me dice: Ten, es la última galleta, cómela tu (de un plato de galletas que estábamamos comiendo).
Yo, sin pensarlo dos veces, la partí en dos y le dí la mitad. Fué una cosa por inercia, como cuando se hace mil veces y ya no te detienes a pensar porque o por quien lo hiciste.

Y entonces me dí cuenta de que el pasado año estuvo lleno de tantas cosas, que no fué un año que pasó inadvertido o que se dió por descontado. No. Estuvo lleno de cosas bellas y también de cosas feas. Reí hasta dolerme la barriga y lloré hasta quedarme extenuada.

Fué un año que nos ayudó a crecer mucho, a aceptar ciertas cosas, a estar agradecidos con lo que tenemos y a luchar por lo que queremos.
Fué un año de crecimiento profesional, de incentivos y de estudio. Un año que recordaré siempre como aquel donde nos lanzamos desde lo alto a una aventura y luego nos estrellamos contra el piso, donde la caída nos dolió tanto que se necesitaron muchas horas de consuelo para curarla pero que nos dejó una hermosa cicatriz de la cual estamos orgullosos.

Fué un año donde aprendí a defenderme, donde me dí cuenta de que los verdaderos amigos duran para toda la vida y de que no importa cuando o como los necesites, están siempre ahí y eso es para estar agradecido con la vida. Me dí cuenta también, una vez más, de que es verdad lo que se dice siempre: La familia es lo más importante en este mundo.

Fué el año que pude ir a comer el mejor kebab del mundo, que nadé en el mar más hermoso de la Italia, que viajé tantas veces a Florencia que creo no tengo ganas de regresar más, que conocí a la mejor comunidad del mundo mundial (según mi opinión), que visité una de las ciudades más lindas de Italia y que comencé a ver frutos de lo que sembré.

El 2011 me regaló tantas cosas, todas en un mismo saco, buenas y malas, alegres y tristes, maravillosas y horrendas, pero saben qué? todas ellas estuvieron compartidas, como una galleta, por mitad con la persona que me está junto. Al fin de cuentas, bello o no tanto, cuando las cosas se comparten es siempre mejor, aún cuando se trate de una simple galleta.
Por eso y por todo, gracias 2011.

 Receta~
Budin de panettone {o que hacer con las "sobras" de pan}

No tengo receta porque aparte que lo hice de rapidito, no creo que sea una gran ciencia el meter todo el pan dulce (1/2 panettone) a cubos que se nos haya quedado de navidad en un molde y bañarlo en una mezcla batida de huevos (2), leche (1/2 lt), azúcar (100gr) canela y rayadura de limón hasta cubrirlo. Dejarlo que absorba bien el líquido y hornear a baño maría (175°) por 45min.
Comer tibio o completamente frío. (da igual, es ríquisimo!)