Pastel de cacao con glasa de queso crema y yogurth greco {para el cumple de Max}

Y al final no regalé nada original a mi marido. No les digo que le regalé porque me da verguenza!, pero creánme, no fué nada de original.Y ahora me voy que traigo una jaqueca que no la aguanto (debe ser en castigo por el regalo tan poco original que le hice a mi maritozzo). Les dejo fotitos y receta del pastel que no es por nada pero estaba r-i-q-u-í-s-i-m-o.  Nos vemos en los próximos días.

Pastel de cacao con glasa de queso crema y yogurth greco

para el pan:

• 6 huevos grandes
• 100grs de harina 00
• 50grs de fécula de maíz
• 180grs de azúcar
• 1 taza de cacao amaro en polvo (si, una taza!)
• 1 pizca de sal

Batir los huevos con el azúcar y la pizca de sal hasta obtener una mezcla espumosa y casi blanca. Cernir la harina y la fécula directamente en la mezcla de huevos y mezclar delicadamente con una espátula. Agregar el cacao e incorporarlo delicadamente a la mezcla.
Hornear a 150° por alrededor de 1h o hasta que pase la prueba del mondadientes.
Dejar enfríar completamente.

NOTA: si se fijan no usé ningún aroma para el pan, pero es que de verdad con el chocolate basta y sobra para el aroma. La cantidad es tanta y suponiendo que compren cacao de buena calidad no creo que haya necesidad de hacer uso de aromas.

para la glasa:

• 500grs de queso fresco para untar
• 1/2 taza de yogurth greco *la cantidad de yogurth depende mucho de la marca. Yo uso uno artesanal que venden en el mercado porque el del super se me hace muy líquido.
• 300grs de azúcar glass
• 1 cdita de escencia de vainilla

Batir el queso con el azúcar hasta acremarlo perfectamente. Agregar cucharadas de yogurth hasta obtener la consistencia adecuada (que no sea demasiado líquido o no se podrá decorar la torta). Agregar al final la escencia de vainilla. Reservar en el frigo por al menos 3hrs antes de usarla.

Simple y TAN rico. Ahora solo falta ser un experto en decoración de pasteles y ya está! prometo la próxima vez de tomar algunas clases antes de lanzarme en esta empresa (visto el pobrecito del pastel tan mal decorado), pero el tiempo apremiaba y el resultado en sabor no dejó a nadie insatisfecho ;)